鳥取・佐治アストロパーク内、自然を満喫できるペンション…コスモスの館

オーガニック

ペンション一帯は標高が約400ｍの有機質を多く含む黒ボク地帯で、昼と夜の温度差が大きく、南向き斜面で日当たりも良いため美味しい農作物が出来ます。ペンションでは、お客様に提供している食事の野菜やフルーツの多くを自家栽培しています。大根、かぶ、みぶな、キャベツ、レタス、サニーレタス、玉ねぎ、レッドオニオン、人参、ごぼう、菊菜、小松菜、きゅうり、じゃがいも、サツマイモ、ピーマン、ねぎ、ブロッコリー、カリフラワー、インゲン豆、えんどう豆、青じそ、白菜、水菜、ほうれん草、パセリ、トマト、プチトマト、バジルなどハーブ類、サラダ用野菜、そしてキーウイフルーツ、りんご、梨、ブルーベリー、プルーン、梅などの果実です。すべて無農薬とは行きませんが有機肥料を使いオーガニックで、美味しいものをと考えています。

季節の食材をあるがままに

また春から夏にかけては、ふきのとうやせりから始まり、わさび、タラの芽、うど、わらび、ぜんまい、こしあぶら、ふき、ミズブキ、こごみ、根曲がりたけなど山菜も豊富に取れます。わらびやうど、たらの芽は畑に植えています。これらは当然お料理としてお客様にお出ししています。多く取れたときは塩漬けにして保存しています。

秋にはむかごや自然薯そしてきのこ類なども取れ、特に珍しいものでは蜂の巣をさがして蜂の子も取り、蜂の子料理に使います。

主食であるお米は、近所の優良農家より天日乾燥のコシヒカリを別けていただいています。このコシヒカリは湧き水で栽培されており、炊きあがったご飯には米の香りと風味があり、艶も良くとても美味しいです。

加工品も多くを手作りしています。味噌、梅干、らっきょうやぬか漬けなどの漬物類、焼酎漬などです。古くから私たちの地域に伝わる食文化や伝統を大切にしています。

土づくり

野菜や花を作る土も自家製なのです。梨の木の徒長枝をチッパーで砕いて3年寝かせてから薫炭や米ぬかなどを混ぜて使っています。チッパーで砕いた後1年目、２年目の夏にはカブトムシが卵を産みます。その幼虫を雪が降る前にコンテナに入れます。翌年の初夏には成虫になり、その時期にペンションに宿泊されたお客様で、昆虫がお好きな方には無料で差し上げています。そして3年目には作物の生育にとって大変良い土になっています。

農業体験

鳥取市佐治町は20世紀梨の産地で、ペンションでは20世紀梨の袋掛けや、梨の収穫（梨狩り）などを体験していただくことが出来ます。是非、この地域に伝わる伝統的な農業や文化を実際に体験してみてください。

農業体験：梨の袋かけ

袋に名前を書いて…

収穫後お届けします

日本ミツバチの蜂蜜

日本ミツバチの蜂蜜は、西洋ミツバチと違い沢山の種類の花の蜜を採取することから、古くから「百花蜜」と言われ珍重されてきました。西洋ミツバチの蜂蜜に比べ少し色が濃いのが特徴です。採れる蜜の量も少なく、大変貴重で価格は西洋ミツバチの蜂蜜の5倍くらいになると言われている。そしてペンションで販売している蜂蜜は温度をかけずに天日の温度で蜂蜜を採取しているため、ビタミンや酵素そして、ロイヤルゼリーなどの成分が失われることなく入っています。時間を置くと発酵しますがなんら問題はありません。室温によっては硬く凝固します。